Devenir pâtissier et boulanger: les fondamentaux

Certification : Cqp ouvrier qualifié de fabrication en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie

Proposée par INSTITUT LYFE I.D.- INNOVATION ET DEVELOPPEMENT

Formation Professionnelle
RNCP 37639
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

9 950 €

Présentation

groupes restreints feedbacks quotidiens chefs formateurs experts suivi terrain par l'équipe pédagogique

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Rhône
Région
Auvergne-Rhône-Alpes
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Acquérir les fondamentaux de la pâtisserie et boulangerie française, en respectant les règles d’hygiène et en optimisant l’organisation de leur poste de travail. Acquérir le vocabulaire et les connaissances technologiques sur les produits. Acquérir les fondamentaux de la gestion des couts liés à une production pâtissière & boulangère. Contrôler les équipements et procéder aux actions de maintenance requises.

Débouchés / Résultats attendus

Obtention de la certification, évaluation en continue puis finale devant un jury

Programme & Référentiel

Pratique boulangère et pâtissière Technologie boulangère et pâtissière Hygiène et sécurité alimentaire Gestion opérationnelle