Titre professionnel chef de partie arts culinaires et pâtisserie

Certification : Tp chef de partie arts culinaires et pâtisserie

Proposée par INSERTION FORMATION EMPLOI - BAT — 75000 Paris

Formation Professionnelle
RNCP 39515
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Titre professionnel

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac (Niveau 4 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

7 588 €

Présentation

Parcours personnalisable - Accompagnement et suivi individualisé des stagiaires - Laboratoire équipé pour la pratique professionnelle

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
189, rue d'Aubervilliers CAP18 - Voie D - Bâtiment 26 75000 Paris
Académie
Paris
Département
Paris
Région
Île-de-France

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Préparer et présenter les participants aux épreuves du Titre Professionnel Chef de partie arts culinaires et pâtisserie et les doter des premières capacités professionnelles nécessaires à l’exercice du métier visé.

Débouchés / Résultats attendus

La formation entend préparer les bénéficiaires aux épreuves de validation afin d'obtenir le Titre Professionnel

Programme & Référentiel

L'action de formation comporte trois modules : 1. Participer à l'organisation d'une cuisine -Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire -Contribuer à la gestion des produits -Animer son équipe 2. Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires -Cuisiner au poste entrées -Cuisiner au poste viandes -Cuisiner au poste poissons -Cuisiner au poste légumes et garnitures -Dresser et envoyer les préparations culinaires 3. Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant -Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant -Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant