Cap cuisine

Certification : Cap cuisine

Proposée par INSERTION FORMATION EMPLOI - BAT — 75000 Paris

Formation Professionnelle

RNCP 37553 +1

Présentiel

Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

8 537 €

Présentation

- Parcours et suivi individualisés - Formateurs professionnels - Laboratoires pour la pratique professionnelle - Aide à la recherche d'entreprise - Accompagnement individualisé et soutenu avant et pendant les examens.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse: 189, rue d'Aubervilliers CAP18 - Voie D - Bâtiment 26 75000 Paris
Académie: Paris
Département: Paris
Région: Île-de-France

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Il s'agit de doter les participants des connaissance pratiques et théoriques nécessaires à l'exercice du métier de cuisinier. Ces compétences concernent : La réalisation des plats et l'utilisation des différentes techniques de production culinaires. La connaissance des produits alimentaires et la gestion de l'approvisionnement. La préparation des légumes, des viandes, des poissons. Les techniques de cuisson et la mise en température. Les préparations chaudes et froides : hors-d'oeuvre, sauces et desserts. La présentation et le dressage de l'assiette : la mise en valeur. L'élaboration des menus. L'entretien du poste de travail. Les norme d'hygiène et de sécurité.

Débouchés / Résultats attendus

CAP CUISINE Attestation de suivi de présence

Programme & Référentiel

Le parcours comporte des modules d'enseignements généraux et professionnels : Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique. Mathématiques et physique- chimie. Prévention-santé-environnement. Langue vivante/anglais. Organisation de la production de cuisine. Préparation et distribution de la production de cuisine. Stages d'application en entreprise.