Présentation
Groupe de taille réduite, maximum 15 personnes par groupe. Accompagnement individualisé.
Cap psr (production et service en restaurations)
Certification : Cap production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Proposée par ICF ATLANTIQUE FORMATION
Formation Professionnelle
RNCP 35317
Présentiel
Pas d'apprentissage
Type
Catégorie de la certification
CAP / BEP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
6 450 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Département
- Loire-Atlantique
- Région
- Pays de la Loire
Coordonnées géographiques indisponibles
Objectifs
-Maîtriser la préparation des repas.
-Assurer des activités de préparation, d’assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l’hygiène et la sécurité.
-Gérer et savoir s’organiser pendant le service.
Débouchés / Résultats attendus
Acquérir et développer des compétences professionnelles et obtenir le diplôme de l'éducation nationale: CAP PSR
Programme & Référentiel
Technologie Professionnelle:
Production alimentaire:
Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires
Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires
Réaliser des préparations et des cuissons simples
Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires
Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production.
Service en restauration:
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle
Assurer le service des clients ou convives
Encaisser les prestations
Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes.