Cap primeur

la formation à l'ICEP se compose des enseignements professionnels suivants : Compétences visées • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises • Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail • Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution • Communiquer dans un contexte professionnel Le candidat devra effectuer un stage en milieu professionnel sauf s'il a travaillé dans le secteur de la formation, auquel cas il devra produire les certificats de travail correspondants. Cette période de stage en entreprise doit être d’une durée de 6 semaines au minimum. L'ICEP accompagne le candidat pour trouver une entreprise. Le suivi de la progression est assuré par l'équipe pédagogique par des évaluations formatives régulières, avec des notes accordées et des corrigés avec les formateurs. Un suivi de l'acquisition des compétences est assuré via le livret numérique renseigné par le formateur principal et le maitre de stage en entreprise. Un bulletin semestriel est fourni à l'apprenant·e suite aux conseils de classe semestriels. Une plateforme LMS (Moodle) est mise à la disposition de l'apprenant·e avec des ressources pédagogiques et un échange avec les formateurs