Cap cuisine

Certification : Cap cuisine

Proposée par ICEP SAS — 14280 Saint-Contest

Formation Professionnelle

RNCP 37553 +1

Présentiel

Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

3 500 €

Présentation

• Mises en situations professionnelles • Plateaux techniques : deux restaurants ouverts au public avec deux cuisines professionnelles • Les formateurs sont des professionnels de la cuisine • Équipements informatiques et numériques • Amphithéâtre

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse: 1 rue René Cassin 14280 Saint-Contest
Académie: Normandie
Département: Calvados
Région: Normandie

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Le/la titulaire du CAP Cuisine sera capable de : • Réaliser les préparations préliminaires des aliments • Réaliser des tâches simples en autonomie : taillage de légumes,… • Réaliser des cuissons, des plats, entrées et desserts, dressage,... • Appréhender les risques et préventions en milieu professionnel, travailler en équipe

Débouchés / Résultats attendus

Réussite au épreuves finales de l’examen (L’inscription à l'examen est obligatoire pour tout candidat à cette formation. L’ICEP informe le candidat avant l’engagement dans la formation des conditions de passage de l’examen final et des conditions d’inscription. Le candidat fournit les documents demandés pour l’inscription au pôle pédagogique de l’ICEP qui assure cette inscription à l’examen sur la plateforme Cyclades. L'ouverture des inscriptions a lieu entre la mi-octobre et la mi-Novembre). Le candidat pourra être dispensé de certaines épreuves (notamment le domaine général). selon le diplôme déjà obtenu Épreuve EG1 – Français et Histoire-géographie et enseignement moral et civique - (UG1) - Coefficient 3 L’épreuve de français et histoire-géographie-enseignement moral et civique est définie par l’arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d’aptitude professionnelle et définissant les modalités d’évaluation des épreuves d’enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019). Épreuve EG2 – Mathématiques et physique-chimie (UG2) - Coefficient 2 L’épreuve de mathématiques et physique-chimie est définie par l’arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d’aptitude professionnelle et définissant les modalités d’évaluation des épreuves d’enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019). Épreuve EG3 – Éducation physique et sportive (UG3) - Coefficient 1 L’épreuve d’éducation physique et sportive est définie par l’arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d’aptitude professionnelle et définissant les modalités d’évaluation des épreuves d’enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019). Épreuve EG4 - Prévention-santé-environnement (UG4) - Coefficient 1 L’épreuve de prévention-santé-environnement est définie par l’arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d’aptitude professionnelle et définissant les modalités d’évaluation des épreuves d’enseignement général. (BO n° 35 du 26 septembre 2019). Épreuve EG5 - Langue vivante étrangère (UG5) - Coefficient 1 L’épreuve obligatoire de langue vivante étrangère est définie par l’arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d’aptitude professionnelle et définissant les modalités d’évaluation des épreuves d’enseignement général. Épreuves facultatives : Langue vivante (EF1) et mobilité (EF2) Les candidats peuvent choisir zéro, une ou deux épreuves facultatives. L’épreuve facultative de langue vivante est définie par l’arrêté du 30 août 2019 fixant les unités générales du certificat d’aptitude professionnelle et définissant les modalités d’évaluation des épreuves d’enseignement général. L’épreuve facultative de mobilité est définie par l’arrêté du 30 août 2019 portant création d’une unité facultative de mobilité et de l’attestation MobilitéPro dans le diplôme du certificat d’aptitude professionnelle (BO n° 35 du 26 septembre 2019)

Programme & Référentiel

La formation au sein de l'ICEP se compose de : - Enseignements professionnels : Compétences visées : • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises • Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail • Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution • Communiquer dans un contexte professionnel Le suivi de la progression est assuré par l'équipe pédagogique par des évaluations formatives régulières, avec des notes accordées et des corrigés avec les formateurs. Un suivi de l'acquisition des compétences est assuré via le livret numérique renseigné par le formateur principal et le maitre de stage en entreprise. Un bulletin semestriel est fourni à l'apprenant·e suite aux conseils de classe semestriels. Une plateforme LMS (Moodle) est mise à la disposition de l'apprenant·e avec des ressources pédagogiques et un échange avec les formateurs. Le candidat devra effectuer un stage en milieu professionnel. La durée de la formation en milieu professionnel est de 14 semaines. Toutefois, cette durée peut être réduite à six semaines en cas de positionnement. L’attestation ou le contrat ou le(s) justificatif(s) d’expérience professionnelle sont à fournir au service des examens à la date fixée par le recteur, l'ICEP accompagnera l'apprenant pour ce faire. Les candidats de la formation continue peuvent être dispensés des périodes de formation en milieu professionnel s’ils justifient d’une expérience professionnelle d’au moins six mois dans le secteur d’activités du diplôme.