Barman

Obtenir le titre à finalité professionnelle de niveau 4 "Barman" qui permet à son titulaire d'être capable de : • Accueillir des clients, en français et en anglais, en tenant compte du registre relationnel attendu au sein de l’établissement • Vendre des produits au client, en veillant à la qualité des associations et en mettant en valeur les opérations commerciales en cours • Préparer le matériel en fonction des besoins du service et des règles en vigueur • Réaliser un service en salle en respectant la procédure d’encaissement et en assurant des prestations de qualité afi n de satisfaire le client • Vérifier la satisfaction du client et traiter les réclamations de manière adaptée • Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents • Préparer différents types de boissons et des produits d’accompagnement • Assurer le nettoyage et l’entretien des espaces de travail, matériels et équipements, • Gérer et réceptionner les stocks et les approvisionnements • S’informer sur l’évolution des tendances et des attentes de la clientèle • Créer de nouvelles boissons ou produits d’accompagnement • Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar

Le titre à finalité professionnelle de niveau 4 Barman est obtenu après passation des épreuves suivantes: Épreuves ponctuelles Bloc 1 - Études de situations numérisées et questionnaire sur les produits servis au bar, la réglementation en vigueur, le repérage des personnes en état d’ébriété, le repérage et le traitement des comportements à risque, les gestes de premiers secours et l’anglais professionnel - Durée : 1h - Mise en situation de préparation du service, d’accueil client, de prise de commande et de service en salle - Durée : 30min Bloc 2 - Études de situations numérisées et questionnaire sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, les règles de sécurité au travail, les règles relatives à l’entretien et au nettoyage des espaces, matériels de travail et équipements, les règles relatives au tri des déchets et gestes écoresponsables, l’approvisionnement, la réception des produits, la mise en stock et l’inventaire - Durée : 1h - Mise en situation de mise en place du bar et de préparation de boissons - Durée : 30min Bloc 3 - Entretien d’évaluation à partir d’une production écrite réalisée par le candidat en amont de l’évaluation et comportant une analyse des besoins et des tendances, une proposition de carte, un projet argumenté de création d’une nouvelle boisson ainsi qu’une proposition d’événement, d’animation ou d’ambiance en lien avec l’activité du bar - Durée : 30min L'inscription du candidat à l'examen final est obligatoire; Elle est assurée par l'ICEP. Après la réussite des épreuves d'examen (Réussite aux trois blocs de compétences), Un certificat "Titre à finalité professionnelle Barman" est accordé au lauréat.