Cap commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• Mises en situations professionnelles • Plateaux techniques: Deux restaurants d'application accueillant le public. • Centre multi-ressources • Interventions de professionnels • Équipements informatiques et numériques • Amphithéâtre

Obtention du CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant Le/la titulaire du CAP CSHCR sera capable de : • Effectuer la mise en place pour le service - Gestion des stocks • Accueillir les clients, prendre les commandes • Préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons • Assurer les tâches de mise en place et d’entretien en hôtellerie ainsi que le room service

Enseignements professionnels à l'ICEP : Compétences visées • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liés à l’activité. • Collecter l’ensemble des informations et ordonner ses activités dans le respect des consignes du temps imparti. • Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations. • Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité. • Mettre en œuvre les techniques professionnelles pour assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client. • Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession Le candidat devra effectuer un stage en milieu professionnel sauf s'il a travaillé dans le secteur, auquel cas il devra produire les certificats de travail correspondants. Cette période de stage en entreprise doit être d’une durée de 14 semaines . L’attestation ou le contrat ou le(s) justificatif(s) d’expérience professionnelle sont à fournir au service des examens à la date fixée par le recteur. Les candidats de la formation continue peuvent être dispensés des périodes de formation en milieu professionnel s’ils justifient d’une expérience professionnelle d’au moins six mois dans le secteur d’activités du diplôme. Le suivi de la progression est assuré par l'équipe pédagogique par des évaluations formatives régulières, avec des notes accordées et des corrigés avec les formateurs. Un suivi de l'acquisition des compétences est assuré via le livret numérique renseigné par le formateur principal et le maitre de stage en entreprise. Un bulletin semestriel est fourni à l'apprenant·e suite aux conseils de classe semestriels. Une plateforme LMS (Moodle) est mise à la disposition de l'apprenant·e avec des ressources pédagogiques et un échange avec les formateurs