Certificat de specialisation métiers du bar

Certification : Cs métiers du bar

Proposée par HENRIMAN FORMATION — 44200 Nantes

Formation Professionnelle
RNCP 40096
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac (Niveau 4 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

10 000 €

Présentation

- Formateur issu du secteur d'activité et titré formateur professionnel d'adultes - Plateau technique conforme aux exigences de la certification

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
18, rue de la Rainière CS 13974 44200 Nantes
Académie
Nantes
Département
Loire-Atlantique
Région
Pays de la Loire

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

CERTIFICAT DE SPECIALISATION MÉTIERS DU BAR

Débouchés / Résultats attendus

Evaluation pendant la formation. (QUIZZ digitalisé/étude de cas/mise en situation...) Le référentiel de certification est organisé en unités constitutives d'un ensemble de compétences et connaissances cohérent au regard de la finalité du diplôme. Il peut comporter des unités dont l'obtention est facultative. Chaque unité correspond à un bloc de compétences et à une épreuve. Les candidats s'inscrivent à l'examen du diplôme. Ils reçoivent, pour les unités du diplôme qui ont fait l'objet d'une note égale ou supérieure à 10 sur 20 , une attestation reconnaissant l'acquisition des compétences constitutives de ces unités du diplôme, et donc des blocs de compétences correspondant. Le diplôme est obtenu par l'obtention d'une note moyenne supérieure à 10/20 à l'ensemble des épreuves. Le candidat ayant déjà validé des blocs de compétences peut être dispensé des épreuves correspondantes.

Programme & Référentiel

BLOCS DE COMPÉTENCES ABORDÉS. * *les heures prévues pour chaque bloc peuvent évoluer afin de s’adapter aux besoins identifiés lors des tests de positionnement ou dans la cadre d’un parcours individualisé RNCP40096BC01 - ORGANISER LE SERVICE ET PARTICIPER À LA DÉFINITION DE L’OFFRE COMMERCIALE DU BAR DANS UNE DÉMARCHE DURABLE - Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation participer à la création de l’offre commerciale - Valoriser l’offre commerciale - Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar - Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement - Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels RNCP40096BC02 - COMMERCIALISER, PRÉPARER ET SERVIR LES BOISSONS ET LES COCKTAILS - Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité - Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service - Prendre en charge le client en français et en anglais - Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale - Réaliser les boissons et les cocktails - Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser Programme : Module 1 - Préparer et élaborer des boissons et cocktails selon la législation en vigueur Module 2 - Créer un support de vente afin de valoriser une offre commerciale Module 3 - Mettre en œuvre un évènement de type afterwork Module 4 - Elaborer un cocktail création avec ou sans alcool