Cqp pizzaiolo bloc 1 relation client et production culinaire en pizzéria

Certification : Cqp pizzaïolo

Proposée par H et C Conseil Montpellier — 34080 Montpellier

Formation Professionnelle
RNCP 37868
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

2 500 €

Présentation

formation théorique complétée par mise en pratique sur plateau technique

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
39 rue Pomier Layrargues, Résidence pré d’Hermès 34080 Montpellier
Académie
Montpellier
Département
Hérault
Région
Occitanie

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

- Réaliser la pâte et fabriquer la pizza. - Participer à l'accueil du client et à l'encaissement. - Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Débouchés / Résultats attendus

validation du bloc 1 du CQP Pizzaiolo

Programme & Référentiel

Relation client et production culinaire en pizzeria ¿ Prendre la commande en adoptant une posture d¿accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente ¿ Préparer et effectuer les opérations d¿encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation ¿ Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l¿hygiène alimentaire ¿ Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres ¿ Préparer la pâte à pizza, à la main ou au pétrin, et les différentes garnitures et ingrédients utilisés dans la confection des pizzas (sauces, viande, légumes, etc¿) ¿ Confectionner et cuire la pizza (y compris calzone), en respectant la recette, les temps de cuisson afin de satisfaire le client