Titre professionnel serveur

Certification : Tp serveur en restauration

Proposée par H & C CONSEIL

Formation Professionnelle
RNCP 34422 +2
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Titre professionnel

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

8 190 €

Présentation

Cours théoriques et formation pratique sur plateau technique.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Gard
Région
Occitanie
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

• Effectuer les opérations de service des plats (dressage des tables, accueil des clients, prise de commandes, ...) au sein d’un établissement de restauration selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires. • Commercialiser les produits des cartes et conseiller le client. • S’assurer du départ du client effectué dans de bonnes conditions.

Débouchés / Résultats attendus

Obtention du Titre professionnel

Programme & Référentiel

I. L’hygiène et la sécurité en restauration Les règles d’hygiène et de sécurité relatives aux aliments et aux personnes conformément à la réglementation en vigueur. II. Réaliser les travaux préalables au service en restauration • Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes • Le matériel et le mobilier de restaurant • Les locaux de restaurant • Mettre en place les espaces de restauration • Mettre en place les différents types de buffet • Les cinq points clés de la mise en place III. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais • L’accueil du client • La relation salle / cuisine et son vocabulaire • Présenter les supports de vente • L’argumentaire commercial • La prise de commande • La communication avec la clientèle en anglais • La connaissance des produits • La vente additionnelle IV. Réaliser le service en restauration • Préparer et servir les boissons en respectant les règles de préséances • Effectuer les différents types de service à table et au buffet • Les additions • Les différents moyens de paiements • Les encaissements