Titre professionnel commis de cuisine

Certification : Tp commis de cuisine

Proposée par H & C CONSEIL

Formation Professionnelle
RNCP 37859 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Titre professionnel

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

8 190 €

Présentation

Cours théoriques et formation pratique sur plateau technique

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Gard
Région
Occitanie
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

•Maîtriser des techniques culinaires ; • Contribuer à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l’établissement ; • Réaliser des productions culinaires simples ; • Dresser avec goût et envoyer conformément aux consignes de son supérieur hiérarchique

Débouchés / Résultats attendus

Obtention du Titre professionnel Commis de cuisine

Programme & Référentiel

I. Hygiène et sécurité • Les règles d’hygiène et de sécurité relatives aux aliments et aux personnes conformément à la réglementation en vigueur II. Réceptionner, stocker et inventorier les produits (RNCP38722BC01) • Réceptionner les produits • Ranger les produits et suivre l’état des stocks III. Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts (RNCP38722BC02) • Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts • Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts IV. Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds (RNCP38722BC03) • Réaliser la mise en place au poste chaud • Assembler, dresser et participer à l’envoi des plats chauds V. Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux (RNCP38722BC04) • Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail • Nettoyer les locaux de production et leurs annexes