Présentation
Taux de réussite à la certification : 91%. Le secteur professionnel de la restauration est un secteur à fort besoin de recrutement
Cap cuisine - domaines professionnels
Certification : Cap cuisine
Proposée par GRETA SAVOIE HAUTE SAVOIE
Formation Professionnelle
RNCP 37553 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage
Type
Catégorie de la certification
CAP / BEP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
9 823 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Département
- Haute-Savoie
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
Coordonnées géographiques indisponibles
Objectifs
Préparer le CAP Cuisine.
Acquérir les compétences pour occuper un poste de cuisinier, de commis, de second de cuisine.
Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration.
Sous l’autorité d’un responsable :
– il ou elle assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ;
– il ou elle contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ;
– il ou elle respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables
Débouchés / Résultats attendus
Valider les Domaines Professionnels du CAP CUISINE
Programme & Référentiel
UP1 : Organisation de la production de cuisine :
Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage
Contribution à l’organisation d’une production culinaire
UP2 : Préparation et distribution de la production de cuisine :
Organisation du poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
Mise en œuvre des techniques de base et cuisine dans une démarche écoresponsable
Contrôle, dressage et distribution de la production
Communication dans un contexte professionnel
PSE : Prévention Santé Environnement dont SST (Sauveteur Secouriste au Travail) Langue vivante étrangère : Anglais