Cap charcutier traiteur

Certification : Cap charcuterie - traiteur

Proposée par GRETA Nord Alsace — 67500 Haguenau

Formation Professionnelle
RNCP 38631
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

3 920 €

Présentation

Taux de satisfaction : 75% Taux de réussite : 100%

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
123 RTE DE STRASBOURG 67500 Haguenau
Académie
Strasbourg
Département
Bas-Rhin
Région
Grand Est

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Le titulaire du CAP Charcuterie-Traiteur prépare et vend une multitude de produits (terrines, plats cuisinés, saucisses, jambon…). Ses principales missions sont : - Approvisionner et stocker les matières et les produits - Réaliser, conditionner et présenter les produits de charcuterie et de traiteur (viandes, poissons crus, fabrications charcutières, fabrications traiteurs) - Participer à l’entretien des équipements - Contrôler la qualité Le titulaire du CAP Charcutier-Traiteur évolue dans un magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration.

Débouchés / Résultats attendus

Contrôles en Cours de Formation (CCF) Valider le CAP Charcuterie-Traiteur Diplôme de l’Éducation nationale et de la Jeunesse

Programme & Référentiel

Blocs de compétences BC01 – Préparer et réaliser la production BC02 – Organiser et sécuriser la production BC03 – Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique BC04 – Mathématiques et physique-chimie BC06 – Prévention – santé – environnement BC07 – Langue vivante étrangère BC08 – Arts appliqués et cultures artistiques (facultatif)