Greta - bc02 - préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts - tp cc

Certification : Tp commis de cuisine

Proposée par GRETA MIDI PYRENEES OUEST

Formation Professionnelle
RNCP 37859 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Titre professionnel

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

2 224 €

Présentation

Le GRETA MPO est le premier organisme de formation spécialisé dans la formation professionnelle et continue. Organisme certifié qualité EDUFORM – QUALIOPI au titre des catégories d’action

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Gers
Région
Occitanie
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

- Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts - Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts

Débouchés / Résultats attendus

Le titulaire du Bloc 2 du TP Commis de cuisine "Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts" cuisine des plats simples et participe à leur envoi, seul ou en équipe, en fonction des consignes qu’il reçoit de son supérieur hiérarchique.

Programme & Référentiel

- Techniques culinaires de base - Techniques de base et cuissons au poste entrées froides et chaudes - Assemblage et dressage des entrées - Techniques de base au poste chaud, cuissons longues, cuissons minute - Dressage à la commande au poste chaud - Techniques de base et cuissons au poste des desserts - Assemblage et dressage des desserts - Préparation et organisation d'un menu complet