Greta - cap - cuisine

Certification : Cap cuisine

Proposée par GRETA MIDI PYRENEES NORD — 12000 Rodez

Formation Professionnelle
RNCP 37553 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

7 350 €

Présentation

Premier organisme de formation spécialisé dans la formation professionnelle et continue. Organisme certifié qualité EDUFORM – QUALIOPI au titre de la catégo0121371Arie d’action : Formation

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
5 AVENUE DU MARECHAL JOFFRE LYCEE MONTEIL 12000 Rodez
Académie
Toulouse
Département
Aveyron
Région
Occitanie

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks (bons de commandes, stockage des marchandises, calcul des coûts, des stocks) - Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons - Maîtriser les connaissances de base en cuisine (sauce, confection des plats, dressage) - Confectionner des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire - Entretenir son poste de travail, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire

Débouchés / Résultats attendus

Le titulaire du CAP Cuisine doit savoir exercer les fonctions de cuisinier ou de premier commis dans des établissements de restauration traditionnelle, des collectivités, des cuisines centrales ou industrielles, chez des traiteurs. Il est capable d'assurer une production culinaire et sa distribution, de respecter les consignes de travail, dans le souci de satisfaire la clientèle et dans le respect de la réglementation.

Programme & Référentiel

Français Histoire-Géographie / Education civique Mathématiques / Physique-Chimie Langue vivante Cuisine pratique et technologie Sciences appliquées Connaissance de l’entreprise et de son environnement Communication Prévention, santé, environnement Hygiène alimentaire Approvisionnement et organisation de la production culinaire Connaissance des produits culinaires Modules  : Prévention, santé, environnement (PRAP/SST)   Modules d'enseignement général en fonction du niveau et du financement