Cap cuisine sans formation générale

- Production en Cuisine Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine et mettre en œuvre les techniques de base et cuisiner Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail, maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production, analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution, communiquer - Cuisine d'Application Permettre de travailler en situation réelle, de s’insérer dans une équipe et d’appréhender l’entreprise dans ses structures, ses fonctions, son organisation et ses contraintes. Conforter et compléter les compétences développées en centre de formation - Savoirs Associés Obtenir une culture professionnelle en Technologie - Sciences Appliquées à l'environnement professionnelle - Gestion Appliquée Organiser le rangement des produits Réceptionner et stocker - Préparer, fabriquer Appliquer les mesures d’hygiène, de santé, de sécurité des salariés et alimentaire Contrôler la conformité quantitative et qualitative Rendre compte des non-conformités - PSE - Prévention Santé Environnement Communiquer à l’oral sur la problématique des risques professionnels, environnementaux et de santé. Agir face à une situation d’urgence. Conduire une démarche d’analyse de situations Mobiliser des connaissances scientifiques, juridiques et économiques. Proposer des mesures de prévention adaptées. Agir de façon efficace face à une situation d'urgence. - Hygiène Alimentaire adaptée aux établissements de restauration commerciale Formation obligatoire agréée par la DRAAF Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale. Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène en restauration commerciale. Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration commerciale - SST Sauveteur et Secouriste du Travail Mettre en pratique les gestes des premiers secours à toute victime d'un accident du travail et participer à la prévention des risques professionnels dans son entreprise - Communication Professionnelle Mettre en pratique les outils de communication liés au monde professionnel Utiliser les outils numériques internes et les codes professionnels en termes de communication