Présentation
Organisme de formation spécialisé dans la formation professionnelle, continue et apprentissage, certifié qualité EDUFORM – QUALIOPI au titre de la catégorie daction : Formation Continue.
Greta - cap - boulanger
Certification : Cap boulanger
Proposée par GRETA-CFA - Midi-Pyrénées Centre - Agence de Toulouse — 31100 Toulouse
Formation Professionnelle
Apprentissage
RNCP 37537
Présentiel
Apprentissage envisageable
Type
Catégorie de la certification
CAP / BEP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
7 210 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Adresse
- 26 boulevard Déodat de Séverac 31100 Toulouse
- Académie
- Toulouse
- Département
- Haute-Garonne
- Région
- Occitanie
La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.
Objectifs
Fabriquer des produits de boulangerie :
- Pains courants
- Pains de tradition française
- Aures pains
- Viennoiseries levées et levées feuillettées
En complément de ces productions :
- Réaliser des produits de base en restauration Boulangère
- Présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprisse et réaliser les ventes
- Travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable
Débouchés / Résultats attendus
Le titulaire du CAP Boulanger travaille en boulangerie artisanale, industrielle ou intégrée en grande surface.
Il connaît les techniques de production des pains courants et pains spéciaux et peut fabriquer également des viennoiseries et une petite activité de traiteur.
Programme & Référentiel
Enseignements professionnels :
Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée
Production
Enseignements généraux :
Français, Histoire-géographie et enseignement moral et civique
Mathématiques et sciences