Greta - cap - boucher

Certification : Cap boucher

Proposée par GRETA-CFA - Midi-Pyrénées Centre - Agence de Toulouse — 31100 Toulouse

Formation Professionnelle Apprentissage
RNCP 6993 +1
Présentiel
Apprentissage envisageable

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

6 300 €

Présentation

Organisme de formation spécialisé dans la formation professionnelle, continue et apprentissage, certifié qualité EDUFORM – QUALIOPI au titre de la catégorie d’action : Formation Continue.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
26 boulevard Déodat de Séverac 31100 Toulouse
Académie
Toulouse
Département
Haute-Garonne
Région
Occitanie

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Organiser la réception des produits/ Identifier et mettre en place la matière d’œuvre/  Réceptionner les produits livrés/ Stocker les produits et suivre les stocks/ Vérifier les produits lors de la livraison/ Choisir et mettre en place le matériel adapté/ Ranger son poste de travail/ Effectuer les opérations techniques de transformation des viandes et produits tripiers/ Nettoyer, désinfecter : les matériels et l’outillage et les locaux/ Échanger, dialoguer avec l’équipe de travail/ Participer à l’organisation de l’espace de vente/ Réaliser certaines opérations de vente/ Vérifier les produits (date de péremption, état de fraîcheur)

Débouchés / Résultats attendus

Le titulaire du CAP boucher est un professionnel capable de travailler à son compte ou en grande distribution. Le titulaire du CAP Boucher est un professionnel capable d’assurer la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus de la découpe des carcasses et des différente coupes des espèces (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité. Il peut être amené à mettre en valeur les produits, à renseigner et conseiller la clientèle, à participer à l’acte de vente.

Programme & Référentiel

Blocs de compétences professionnels : BC01 - Approvisionnement, organisation et transformation des produits. BC02 - Préparation à la commercialisation. Blocs de compétences d’enseignement général : Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique Mathématiques-Sciences physiques et chimiques Langue vivante étrangère Modules transverses : Remise à niveau (Module optionnel) SST et PRAP Usages du numérique Ces thématiques seront abordées de manière transverse dans les blocs de compétences métier et seront éventuellement renforcées par des modules courts : - Les enjeux des compétences transférables et transposables (soft skills) dans l’exercice de l’emploi qui sont également intégrés dans les modules professionnels en fonction des attendus métier. - Les enjeux d’aujourd’hui et de demain : Les aspects liés au développement durable et à la transition énergétique seront traités tout au long de la formation. - La sensibilisation à la création d’entreprise Module Accompagnement vers l’emploi :TRE Période d’immersion en entreprise