Titre à finalité professionnelle commis de cuisine

Certification : Tp commis de cuisine

Proposée par GRETA-CFA de la Marne — 51100 Reims

Formation Professionnelle
RNCP 37859 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Titre professionnel

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

6 800 €

Présentation

- Plateaux techniques professionnels équipés en matériels (restaurant pédagogique) - Documents pédagogiques - Matière d'oeuvre fournie - Formateurs professionnels expérimentés - Mise en situation réelle de travail grâce au restaurant pédagogique

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
20 rue des Augustins 51100 Reims
Académie
Reims
Département
Marne
Région
Grand Est

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Réceptionner et stocker des marchandises, des produits Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire Réaliser les préparations culinaires de base

Débouchés / Résultats attendus

Se professionnaliser dans le secteur de la restauration Préparer un accès à l'emploi en cuisine grâce aux certifications obtenues en fin de parcours : TFP Commis de cuisine (certification de la branche professionnelle des métiers de l'hôtellerie restauration) Hygiène alimentaire adaptée aux établissements de restauration commerciale

Programme & Référentiel

Réceptionner les marchandises B3A Contribuer à gérer les stocks B3B Stocker les marchandises B3C Appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection B5aA Appliquer les règles de sécurité alimentaire B5bA Travailler les produits B9bA Transformer les produits pour des préparations froides B9bB Réaliser des préparations chaudes B9bC Mettre en oeuvre les techniques de cuisson B9bD Réaliser des préparations en pâtisserie B9bE