Greta - certificat de spécialisation - sommellerie

Certification : Cs sommellerie

Proposée par GRETA-CFA de l'Aude et des Pyrénées-Orientales — 66000 Perpignan

Formation Professionnelle Apprentissage
RNCP 37382
Présentiel
Apprentissage envisageable

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac (Niveau 4 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

7 500 €

Présentation

Premier organisme de formation spécialisé dans la formation professionnelle et continue et apprentissage. Organisme certifié qualité EDUFORM – QUALIOPI au titre de la catégorie d’action :

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
Rue Charles Blanc, Lycée Pablo Picasso 66000 Perpignan
Académie
Montpellier
Département
Pyrénées-Orientales
Région
Occitanie

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

- Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc) - Tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocks - Participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes - Conseiller le client  (marier vin et menu) - Connaître les vins et leur conditionnement

Débouchés / Résultats attendus

Le titulaire du certificat de spécialisation sommellerie est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des boissons. Il vend et sert des vins et des alcools sous le contrôle d'un chef sommelier. Il connaît les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.

Programme & Référentiel

- Technologie professionnelle : connaissance de l’oenologie et des cinq catégories de boissons servies dans l’hôtellerie-restauration - Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vins - Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur élaboration à leur vente - Gestion appliquée : à l’entreprise, à l’approvisionnement, à la détermination d’un prix - Anglais professionnel - Préparation à la certification : dossier d’activités professionnel et communication - Prévention des risques