Titre à finalité professionnelle commis de cuisine

Certification : Tp commis de cuisine

Proposée par GRETA CFA AQUITAINE / LYCEE CAMILLE JULLIAN

Formation Professionnelle
RNCP 37859 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Titre professionnel

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

5 850 €

Présentation

Possibilité de passer les blocs de compétences séparément.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Dordogne
Région
Nouvelle-Aquitaine
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Etre capable de participer à la réalisation des plats dans le cadre d'une brigade de cuisine

Débouchés / Résultats attendus

Evaluation en cours de formation (compte-rendu d'activités) et évaluation finale (questionnaire et mise en situation)

Programme & Référentiel

Les principales capacités attestées sont :Réceptionner les marchandises .Contribuer à gérer les stocks. Stocker les marchandises. Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés. Appliquer les règles de sécurité alimentaire. Travailler les produits. Transformer les produits pour des préparations froides. Réaliser des préparations chaudes. Mettre en ¿uvre les techniques de cuisson. Réaliser des préparations en pâtisserie