Cap production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - greta-cfa 49

Certification : Cap production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Proposée par GRETA-CFA 49

Formation Professionnelle Apprentissage
RNCP 35317
Présentiel
Apprentissage envisageable

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

10 500 €

Présentation

Pour répondre aux besoins de chaque apprenant, nous nous engageons à vous proposer une formation sur-mesure qui tient compte de votre niveau et de vos préférences d'apprentissage. Un accompagnement personnalisé est proposé tout au long du parcours.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Maine-et-Loire
Région
Pays de la Loire
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Le titulaire du CAP production et service en restaurations est capable de : - assurer des tâches en cuisine (hôpitaux / établissements scolaires / administrations / entreprises), dans la restauration commerciale. - mettre en place des espaces de distribution / de vente / leur réapprovisionnement - assurer activités de nettoyage / entretien des locaux, des matériels, des équipements - assurer activités de préparation / d'assemblage / de mise en valeur de mets simples (restauration en libre service / rapide / à thème) en respectant la réglementation / les consignes d'hygiène et de sécurité.

Débouchés / Résultats attendus

Pour obtenir la certification, vous devrez répondre aux exigences suivantes : Contrôle en cours de formation (CCF) en centre et en entreprise - Epreuves ponctuelles écrites / orales - Evaluation de la satisfaction. La réussite aux épreuves permet la délivrance de la certification totale. En cas de validation partielle, vous pouvez vous voir attribuer que certains blocs de compétences constitutifs de la certification.

Programme & Référentiel

- Production de préparations froides et chaudes - Mise en place de la distribution et service au client - Entretien des locaux, des matériels et des équipements - Prévention Santé Environnement - Préparation Sauveteur Secouriste du travail - Domaines généraux - Bloc de compétences 1 - Production de préparations froides et de préparations chaudes - Bloc de compétences 2 - Mise en place de la distribution et service au client - Bloc de compétences 3 - Entretien des locaux, des matériels, des équipements - Bloc de compétences générales (mathématiques - sciences physiques,...)