Présentation
Pour répondre aux besoins de chaque apprenant, nous nous engageons à vous proposer une formation sur-mesure qui tient compte de votre niveau et de vos préférences d'apprentissage. Un accompagnement personnalisé est proposé tout au long du parcours.
Objectifs
Le titulaire du CAP production et service en restaurations est capable de : - assurer des tâches en cuisine (hôpitaux / établissements scolaires / administrations / entreprises), dans la restauration commerciale. - mettre en place des espaces de distribution / de vente / leur réapprovisionnement - assurer activités de nettoyage / entretien des locaux, des matériels, des équipements - assurer activités de préparation / d'assemblage / de mise en valeur de mets simples (restauration en libre service / rapide / à thème) en respectant la réglementation / les consignes d'hygiène et de sécurité.
Programme
- Production de préparations froides et chaudes - Mise en place de la distribution et service au client - Entretien des locaux, des matériels et des équipements - Prévention Santé Environnement - Préparation Sauveteur Secouriste du travail - Domaines généraux - Bloc de compétences 1 - Production de préparations froides et de préparations chaudes - Bloc de compétences 2 - Mise en place de la distribution et service au client - Bloc de compétences 3 - Entretien des locaux, des matériels, des équipements - Bloc de compétences générales (mathématiques - sciences physiques,...)