Cap cuisine

Certification : Cap cuisine

Proposée par GRETA CENTRE-VAL DE LOIRE — 45000 Orléans

Formation Professionnelle
RNCP 37553 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

7 800 €

Présentation

Le/la titulaire du CAP cuisine est amené(e) à exercer un emploi dans les métiers de la cuisine de tous les secteurs de la restauration commerciale ou sociale, restauration collective, entreprises connexes à l'industrie hôtelière

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
3 AVENUE VOLTAIRE 45000 Orléans
Académie
Orléans-Tours
Département
Loiret
Région
Centre-Val de Loire

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Le/la titulaire du Certificat d’aptitude professionnelle Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l’autorité d’un responsable : - Contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ; - Assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ; - Respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement ; - Contribue au bon fonctionnement de l’entreprise.

Débouchés / Résultats attendus

Le ou la titulaire pourra exercer dans tous types d'établissement de restauration : commerciale, collective ou sociale. Type d'emplois accessibles : commis de cuisine, cuisinier(e), cuisinier(e) en restauration collective…

Programme & Référentiel

Organiser la production de cuisine - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire Préparer et distribuer la production de cuisine - Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail - Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production - Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution - Communiquer en fonction du contexte professionnel Enseignements généraux - Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique - Mathématiques et physique-chimie - Prévention-santé-environnement - Langue vivante étrangère Période en milieu professionnel