Cap cuisine

Certification : Cap cuisine

Proposée par GRETA ARDECHE DROME - Lycée Polyvalent Algoud-Laffemas

Formation Professionnelle

RNCP 37553 +1

Présentiel

Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

9 900 €

Présentation

Modules complémentaires proposés en pâtisserie. Taux d'insertion en emploi rapide

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département: Drôme
Région: Auvergne-Rhône-Alpes

Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Assurer une production culinaire et sa distribution dans le respect des consignes de travail, des règles d'hygiène et de sécurité, de rentabilité, en veillant à satisfaire la clientèle pour occuper un poste de cuisinier dans le secteur de la restauration commerciale, collective (commis de cuisine puis chef de cuisine).

Débouchés / Résultats attendus

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle : commerciale et collective, sous l'autorité d'un responsable.

Programme & Référentiel

Domaine professionnel : - connaître les produits alimentaires - gérer l'approvisionnement et le stockage - maîtriser les techniques culinaires de base, dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité - analyser, controler la qualité de sa production, dresser et valoriser les préparations - élaborer un menu - organiser et entretenir son poste de travail dans le respect de la réglementation - Communiquer en fonction du contact professionnel et en respectant les usages de la profession Domaine général : - maîtriser les compétences en français, mathématiques, sciences, anglais nécessaires à la gestion des situations professionnelles