Sommelier caviste ambassadeur en gastronomie en alternance

Certification : Sommelier - caviste

Proposée par FRANCK THOMAS FORMATION — 06160 Antibes

Formation Professionnelle
RNCP 39204
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac (Niveau 4 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

9 600 €

Présentation

-Originalité et Excellence:

-Dégustation Intuitive

-Pédagogie interactive inspirée de Maria Montessori

-Formateurs sommeliers expérimentés et passionnés (MOF, Sommeliers titrés)

-Expression émotionnelle

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
50 CHEMIN DES OLIVIERS RESIDENCE L'OLIVEA PORTE B 06160 Antibes
Académie
Nice
Département
Alpes-Maritimes
Région
Provence-Alpes-Côte d'Azur

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Le titulaire possède les capacités à :

1. Rechercher et sélectionner des vins, des alcools, des produits nobles (thés, cafés, cigares, etc.), des accessoires pour les commercialiser

2. Piloter des ventes, élaborer des stratégies de commercialisation de produits de caves et gérer des stocks

3. Conseiller et faire découvrir des vins, des boissons alcoolisées, des thés, des cafés à des particuliers, des restaurants et à des revendeurs

4. Organiser des événements pour promouvoir des vins, des spécialités culinaires et gastronomiques et différents produits sur les marchés français et internationaux

5. Gérer et développer une activité de sommelier caviste ambassadeur en gastronomie.

Débouchés / Résultats attendus

Pour obtenir la certification du Titre professionnel de Sommelier Caviste Ambassadeur en Gastronomie, vous devez répondre aux exigences suivantes:

-Contrôle continu sous forme de V.A (Valorisation des acquis : QCM de connaissances) et Partiels.

Dossiers Évènementiel et Dossier de Preuves de Pratiques Professionnelles (DSPP).

Examen final comportant des épreuves écrites de dégustation, d'accords mets et vins et de connaissances puis épreuves orales avec une mise en situation de vente et une présentation de votre DSPP devant un jury de professionnels.

Programme & Référentiel

Bloc 1 : Achat et Gestion de cave Dégustation, visite de vignobles et de lieux, approche sensible de la dégustation, oenologie.

Bloc 2 : Vente Les grands styles de vins, les techniques de vente en restaurant et en cave, la vente émotionnelle, les accords mets et vins niveau 1, la vente additionnelle, les supports de vente.

Bloc 3 : Connaître et conseiller Les régions viticoles : Alsace, Champagne, Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône, Vallée de la Loire, Jura, Savoie, Provence, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, vins du monde, les accords mets et vins niveau 2, l'anglais du vin, le Bar, les Spiritueux, les Bières.

Bloc 4 : Promotion et oenotourisme, Techniques expertes de vente du vin, oenotourisme.

Bloc 5: Gestion Politique tarifaire, gestion (statuts, outils de gestion), stratégies d'étude du marché, management.