Cuisine- foad

Certification : Cap cuisine

Proposée par DEVELOP'A OU — 97416 Saint-Leu

Formation Professionnelle
RNCP 37553 +1
100 % à distance
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

4 541 €

Présentation

Assistance technique et pédagogique. Formation proposée en distanciel. Stages en entreprises. Formateur référent justifiant de 10 ans d'expérience dans le domaine de la formation et/ou de l'accompagnement. Formateur SST

Localisation & Rattachements

Cette formation est dispensée 100 % à distance : vous pouvez la suivre où que vous soyez, en visioconférence.

Objectifs

Acquérir les compétences pour : - contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; - assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ; - respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ; - mettre en place une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement ; - contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.

Débouchés / Résultats attendus

Préparation au diplôme de l'éducation nationale CAP Cuisine - Evaluation en cours de formation - Présentation aux épreuves de certification. - EP1 : épreuve écrite de 2 heures ; - EP2 : épreuve pratique et orale : 5h Enseignement général : Mathématique, science physique et chimie : Epreuve écrite 01h30 (dispense si un CAP ou plus est déjà obtenu) ; Français, histoire, géographie, enseignement moral et civique : Epreuve écrite et orale 2 heures 25 min (dispense si un CAP ou plus est déjà obtenu) - Inscription et passage des épreuves EP1, EP2 et PSE à minima pour les personnes possédant déjà un CAP. - Inscription et passage des épreuves EP1, EP2 et PSE ainsi que l'enseignement général pour toute personne ne disposant pas d'un diplôme équivalent au CAP à minima.

Programme & Référentiel

Bloc n° 1: Organiser la production de cuisine - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises - Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire Bloc n° 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine - Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail - Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production - Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution - Communiquer en fonction du contexte professionnel UG1 : Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique : Français - Entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer - Entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire - Devenir un lecteur compétent et critique - Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique - Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures - Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace - Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés - Acquérir une démarche citoyenne à partir de son environnement quotidien. UG2 : Mathématiques-Sciences physiques et chimiques : - Argumenter avec précision - Mettre en œuvre un protocole expérimental en utilisant les outils appropriés, y compris informatiques - Participer à la conception d'un protocole - Rendre compte oralement ou par écrit d'une activité expérimentale - Respecter les règles de sécurité. En cours de formation, vous serez évalué par des QCM, des mises en situation, et des Quiz permettant de valider les acquis. Votre assiduité sera évaluée par des fiches de présence à signer par demi-journées.