Master 2 management des services en restauration et hotellerie internationale

Dans un secteur d'activité exigeant, complexe, en constante évolution, la formation du master management des services en restauration et hôtellerie internationale de CY Cergy Paris Université adapte, développe et transmet à ses étudiants tous les Savoirs.

Cinq objectifs centraux pour faire de nos étudiants les managers de demain : - Leur révéler les techniques d'analyse, de synthèse, d'anticipation et d'innovation, - Leur transmettre les trois leviers de compétences professionnelles et de management (les Savoirs), - Leur donner les clés pour qu'ils accèdent au rang d'experts stratégiques et opérationnels, - Leur enseigner les fondements techniques pour qu'ils occupent les postes d'encadrement des équipes, - Leur dévoiler les démarches de raisonnement qui orientent la politique de gouvernance des entreprises hôtelières et de restauration.

Module 1 : Le marketing en hôtellerie et restauration - Gestion de la relation client (CRM) - Marketing digital - Etudes marketing Module 2 : Perspectives stratégiques et managériales - Stratégie approfondie - Gouvernance juridique d'un établissement hôtelier et de restauration - Entrepreneuriat et innovation - Management - Développement personnel Module 3 : Le management international - Management interculturel - Mission internationale - Business English (Case Studies and TOEIC) Module 4 : Les enjeux actuels en restauration et hôtellerie internationale - Culture et économie du luxe - Systèmes d'information en hôtellerie et restauration (PMS, CRS, etc.) - Etudes de cas transverses en posture managériale Module 5 : Le pilotage de la performance - Revenue Management - Contrôle financier - Jeu d'entreprise Module 6 : Recherche et applications en hôtellerie - restauration - Séminaire de recherche - Mémoire professionnel - Professionnalisation - Projets tutorés - Conférences