Cap commercialisation et services hotel cafe restaurant

Certification : Cap commercialisation et services en hôtel - café - restaurant

Proposée par COMMUNE DE CANNES

Formation Professionnelle
RNCP 37554 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

3 600 €

Présentation

Formation proposée : sur mesure en contenu, en durée, en partenariat avec de "belles maisons", avec des plateaux techniques adaptés pour de la pratique, des professionnels partenaires et la participation à des événements professionnels.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Alpes-Maritimes
Région
Provence-Alpes-Côte d'Azur
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Le titulaire du CAP HCR, sous l'autorité hiérarchique, contribue: - à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère, réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en ¿uvre les techniques spécifiques à l'activité ; -contribue à la commercialisation des prestations ; -respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur et sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement . -contribue au bon fonctionnement de l'entreprise. Les secteurs d'activités sont ceux de la restauration, café-brasserie, l'hôtellerie mais aussi des secteurs connexes comme les résidences médicalisées et maisons de retraite ou de santé et bien-être, les villages de vacances, les parcs de loisirs, la restauration embarquée (terre, mer, air) et l'hôtellerie de plein air.

Débouchés / Résultats attendus

La formation du CAP Commercialisation et services Hôtel Café Restaurant -HCR- permet d'obtenir un niveau III reconnu dans la filière Hôtelière. Cela donne accès à des métiers recherchés ( dits "en tension") dans l'hôtellerie restauration dans un large panel d'entreprises et cela permet une poursuite d'études vers des mentions complémentaires ou un baccalauréat professionnel.

Programme & Référentiel

Formation en blocs de compétences: 1-Organisation des prestations de HCR: Le service en restaurant -Le service et la préparation en brasserie -Le service en hôtellerie : préparation des chariots d'office et service des petits déjeuners-La gestion du bar et la mise en avant des produits (préparation et service des boissons)-L'entretien des locaux et la préparation des chambres-La mise en place et la préparation des banquets-La préparation de l'office (découpe, préparation de coupes, d'assiettes...) 2-Accueil, services et commercialisation en HCR jusqu'à la facturation et l'encaissement. 3- Français Histoire-géographie et éducation morale et civique. 4- Mathématiques et sciences physique et chimie. 5-Education physiques et sportive. 6-7 Langues vivantes