Mc employe traiteur

Certification : Mc5 employé traiteur

Proposée par CMA formation PACA — 13000 Marseille

Formation Professionnelle
RNCP 37566
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

4 800 €

Présentation

Reconnu pour la qualité de son enseignement, notre établissement offre de nombreux espaces dédiés à la formation.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
5 boulevard Pèbre 13000 Marseille
Académie
Aix-Marseille
Département
Bouches-du-Rhône
Région
Provence-Alpes-Côte d'Azur

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

- Organiser son poste de travail Utiliser une fiche technique en respectant les régles d'hygiéne et de sécurité, Définir les besoins en matiéres premiéres, Déterminer son matériel. - Réaliser une prestation d'un repas, des éléments d'un repas, d'un buffet ou d'un cocktail - Communiquer Entretenir des relations de courtoisie dans l'équipe de travail Transmettre des informations au sein de lrentreprise Présenter des produits et suscitrer la vente - Apprécier la qualié des mets en vérifiant la conformité des productions, des conditionnements et des livraisons aux commandes.

Débouchés / Résultats attendus

Obtention de la MC Employé Traiteur

Programme & Référentiel

1 - Les savoirs faire professionnel Préparation des denrées Elaboration de produits spécifiques Les cuissons Les appareils, les fonds, les sauces La pâtisserie salée et sucrée La cuisine à emporter La finition, la présentation, la conservation Le Traiteur à domicile L'utilisation et la maintenace du matériel 2 - Les connaissances technologiques 3 - Les sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène 4 - Connaissance de l'entreprise Traiteur.