Fort de plus de 48 années d'expérience, le campus des arcs est reconnu pour la qualité de ses enseignements et la connaissance des entreprises. notre campus labelisé qualiopi vous offrira un parcours diplômant.

Le boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution. À noter : le secteur de la boulangerie évolue vers la fabrication de produits de restauration légère (pizzas, sandwichs, salades ). Par ailleurs, les nouvelles techniques réduisent la pénibilité et la durée du travail des boulangers. En métropole, les épreuves de ce CAP peuvent également être organisées au cours du cursus du BP Boulanger, il existe plusieurs poursuites d'études dans le secteur de la boulangerie pâtissier pour le titulaire du CAP.

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