Présentation
Nous comptons parmi nos enseignants un champion du monde glacier - Notre partenariat, nous permet chaque année de faire appel à des Meilleurs Ouvriers de France pour animer des sessions de formation.
Cap glacier fabricant
Certification : Cap glacier fabricant
Proposée par CMA formation PACA — 13000 Marseille
Formation Professionnelle
RNCP 37534
Présentiel
Pas d'apprentissage
Type
Catégorie de la certification
CAP / BEP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
4 359 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Adresse
- 5 boulevard Pèbre 13000 Marseille
- Académie
- Aix-Marseille
- Département
- Bouches-du-Rhône
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.
Objectifs
Réaliser : Entremets et/ou individuels
Entremets glacés pistache - Vacherin sorbet crème glacée meringue suisse décors - Bombe glacée - Glace aux oeufs décors chocolat - Omelette Norvégienne - Profiteroles - Truffes glacées - Ganache spéciale glace - Enrobage spéciale glace - Nougatine Timbale ou sabot - Soufflés glacés Grand-Marnier - Entremets et petits gâteaux de pâtisserie - Fruits givrés.
Débouchés / Résultats attendus
L'obtention du CAP. La validation du CAP se fait en ponctuelle - Notre établissement étant centre d'examen les épreuves du CAP se déroules sur site.
Programme & Référentiel
Contenue du CAP (pour les candidats titulaires d'un diplôme au moins équivalent au CAP) :
Pratique professionnelle - Technologie professionnelle - Arts appliqués - Sciences Appliquées - CEEJ - PSE.
Contenue du CAP (candidats ss diplôme) :
Francais - Histoire-Géographie - Mathématiques - Sciences - Pratique professionnelle - Technologie professionnelle - Arts appliqués - Sciences Appliquées - CEEJ - PSE.