Cap chocolaterie confiserie

Certification : Cap chocolaterie - confiserie

Proposée par CMA formation PACA — 13000 Marseille

Formation Professionnelle
RNCP 38632
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

5 758 €

Présentation

Depuis 1974, le Campus de St Maximin est reconnu pour la qualité de ses enseignements et la connaissance des entreprises. Notre campus labelisé Qualiopi vous offrira un parcours individualisé et diplômant.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
5 boulevard Pèbre 13000 Marseille
Académie
Aix-Marseille
Département
Bouches-du-Rhône
Région
Provence-Alpes-Côte d'Azur

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Le titulaire du CAP Chocolatier confiseur assure, dans le respect des régles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. Il réalise des produits de chocolaterie, de confiserie et éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. Il en assure le conditionnement avant commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.

Débouchés / Résultats attendus

Certification - Obtention du CAP Chocolatier Confiseur( Certification d'Aptitudes Professionnelles) - Niveau 3

Programme & Référentiel

La formation vous permettra d'acquérir des connaissances et compétences concernant : - L'histoire et les pays producteurs de cacao - Le matières premières et les produits de base - Les autres produits - L'élaboration et la conservation de produits - Les locaux, équipements et matériels - La relation avec le public - Les sciences appliquées - L'environnement économique, juridique et social de l'entreprise Cette formation est accessible aux personnes titulaires d'un CAP Pâtissier, dispensées de l'enseignement général. La période de formation en milieu professionnel est de 14 semaines.