Cap charcutier bloc 1-préparer et réaliser la production

Certification : Cap charcuterie - traiteur

Proposée par CHAMBRE DES METIERS ET DE L'ARTISANAT DE MOSELLE — 57070 Metz

Formation Professionnelle
RNCP 38631
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

720 €

Présentation

Équipements adaptés aux évolutions du métier Matériel technologique dernière génération Formateurs spécialisés

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
5 BD DE LA DEFENSE 57070 Metz
Académie
Nancy-Metz
Département
Moselle
Région
Grand Est

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

préparer le bloc 1 "préparer et réaliser le production" du CAP Charcutier-Traiteur

Débouchés / Résultats attendus

valider les compétences du bloc

Programme & Référentiel

Réaliser les préparations préliminaires et préparations de base en fonction de la production à effectuer - Mettre en œuvre les recettes de charcuterie et d’une sélection de produits traiteur dans le respect des normes - Cuire et refroidir les produits finis - Conditionner, dresser et stocker les produits fabriqués