Présentation
Laboratoires équipés de 12 postes de travail, salles informatiques
Cap boucher eg
Certification : Cap boucher
Proposée par CHAMBRE DES METIERS ET DE L'ARTISANAT DE MOSELLE — 57070 Metz
Formation Professionnelle
RNCP 6993 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage
Type
Catégorie de la certification
CAP / BEP
Niveau de sortie
Niveau reconnu si applicable
CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)
Prix
Indiqué par l'établissement
5 400 €
Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :
Localisation & Rattachements
- Adresse
- 5 BD DE LA DEFENSE 57070 Metz
- Académie
- Nancy-Metz
- Département
- Moselle
- Région
- Grand Est
La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.
Objectifs
Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.
Il exerce son activité dans le respect :
- de la qualité et de la traçabilité des viandes,
- des normes d’hygiène, conformément à la législation en vigueur, et de sécurité, conformément au document unique,
- de l’inclusion et de l’accueil des autres personnels, notamment porteurs de handicap,
- de la règlementation en matière de lutte contre le gaspillage et de la valorisation des déchets.
Il prend en compte au quotidien la responsabilité sociale des entreprises (RSE) appliquée à son activité.
Débouchés / Résultats attendus
Préparation et présentation à l'examen
Programme & Référentiel
Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
Préparation à la commercialisation
Français
Histoire-géographie-enseignement moral et civique
Mathématiques et physique-chimie
Éducation physique et sportive
Prévention, santé, environnement
Langue vivante étrangère