Cmana-cap-production service en restauration (rapide, collective, cafeteria)

Certification : Cap production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Proposée par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NOUVELLE-AQUITAINE — 33300 Bordeaux

Formation Professionnelle Apprentissage
RNCP 35317
Présentiel
Apprentissage envisageable

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

4 263 €

Présentation

Accueil personnalisé, Service dédié « reconversion », Alternance, Individualisation des parcours, Suivi en formation et accompagnement au projet, Equipe pédagogique de professionnels, Référent Handicap, Ateliers, Centre de ressources, Restauration.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
46 rue du Général de Larminat CS 81423 33300 Bordeaux
Académie
Bordeaux
Département
Gironde
Région
Nouvelle-Aquitaine

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Grâce à son CAP, le titulaire contribue à l élaboration de repas en restauration collective ou rapide ou encore pour de la vente à emporter et cafétéria. - Réceptionner puis stocker les produits tout en respectant les règles d hygiène et de sécurité liées à son métier; - Réapprovisionner et conseiller les clients au sein de l espace de vente ; - Tenir une caisse et participer au rangement et à l entretien des lieux au quotidien

Débouchés / Résultats attendus

Obtenir la certification visée Répondre aux besoins en compétences des entreprises.

Programme & Référentiel

Au Centre de formation Enseignement général Connaissances technologiques Savoirs techniques complémentaires à l entreprise Sciences appliquées à l alimentation Hygiène et sécurité Gestion appliquée En entreprise Réceptionner et contrôler les approvisionnements Réaliser des opérations préliminaires Réaliser des cuissons préliminaires ou de finition Respecter les protocoles d hygiène et entretenir les locaux Mettre en valeur des espaces de distribution et de vente