Cap cuisine bloc 1 organiser la production de cuisine

Certification : Cap cuisine

Proposée par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE — 44980 Sainte-Luce-sur-Loire

Formation Professionnelle
RNCP 37553 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

2 250 €

Présentation

Formation permettant d'acquérir des compétences afin de valider le bloc de compétence BCO1 du CAP cuisine. Formation basée sur une pédagogie active et participative. Les compétences sont développées à partir de mises en situation contextualisées.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
6 BOULEVARD DES PATUREAUX 44980 Sainte-Luce-sur-Loire
Académie
Nantes
Département
Loire-Atlantique
Région
Pays de la Loire

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration. Il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ; - il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ; - il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur. Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables.

Débouchés / Résultats attendus

Une validation de l'épreuve du bloc 01 du CAP CUISINE. L’évaluation prend la forme d’une étude de cas mobilisant les trois enseignements de culture professionnelle (cuisine, gestion appliquée et sciences appliquées) du pôle 1 du référentiel

Programme & Référentiel

Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire Découverte du milieu professionnel, technologie culinaire, travaux pratiques