Btm pâtissier confiseur glacier traiteur

Certification : Pâtissier confiseur glacier traiteur (btm)

Proposée par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION DES PAYS DE LA LOIRE — 44980 Sainte-Luce-sur-Loire

Formation Professionnelle
RNCP 35151
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac (Niveau 4 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

14 560 €

Présentation

Formation axée sur la pratique avec : Plateaux techniques. Périodes en entreprise. Equipe d'accompagnement issue du secteur professionnel Méthodes pédagogiques centrées sur l'apprenant. Suivi individualisé.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
6 BOULEVARD DES PATUREAUX 44980 Sainte-Luce-sur-Loire
Académie
Nantes
Département
Loire-Atlantique
Région
Pays de la Loire

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Le titulaire du BTM est le chef de laboratoire de la pâtisserie disposant d’un haut niveau de compétences, entre exécution, production et coordination d’équipe, dont les acquis de la formation renforcés par l’expérience professionnelle lui permettront d’acquérir la vision globale et responsable de son activité. Organiser la production du laboratoire Gérer les coûts de production-fabrication Animer et gérer une équipe au quotidien Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie chocolaterie, glacerie et traiteur Développer la commercialisation des produits du laboratoire

Débouchés / Résultats attendus

Suivi pédagogique et évaluation des acquis en centre de formation et en entreprise Examen final ponctuel ou Contrôle en Cours de Formation (CCF) La certification est acquise par la validation de l’ensemble des blocs de compétences et une note égale ou supérieure à 10/20 au mémoire professionnel.

Programme & Référentiel

RNCP35151BC01 - Organiser la production du laboratoire RNCP35151BC02 - Gérer les couts de production-fabrication RNCP35151BC03 - Animer et gérer une équipe au quotidien RNCP35151BC04 - Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur RNCP35151BC05 - Développer la commercialisation des produits du laboratoire