Cap boulanger

Certification : Cap boulanger

Proposée par Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région CVDL — 45000 Orléans

Formation Professionnelle
RNCP 37537
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

8 778 €

Présentation

Pédagogie active qui alterne théorie et mises en situation pratiques : exercices d'application, manipulation de supports et documents divers, études de cas réels, simulations. Identification pour chaque participant des points forts et des axes de travail

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
28 rue du Faubourg Bourgogne 45000 Orléans
Académie
Orléans-Tours
Département
Loiret
Région
Centre-Val de Loire

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Réaliser des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition Française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions : produits de base en restauration boulangère. Présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et développement durable.

Débouchés / Résultats attendus

Le titulaire du CAP « Boulanger » peut exercer dans les secteurs suivants : Entreprises artisanales (sédentaires ou non), grandes et moyennes surfaces (GMS), industries agroalimentaires, entreprises de la filière blé-farine-pain

Programme & Référentiel

Le contenu de la formation dispensée est conforme au référentiel du diplôme préparé s'agissant d'une formation diplômante. Progression pédagogique mise en application selon le référentiel du CAP Pôle 1 : Epreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée Pôle 2 : Production