Cap production et service en restaurations psr (rapide, collective, cafétéria) rncp 35317

Bloc n° 1 Production alimentaire Réceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentaires Réaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentaires Réaliser des préparations et des cuissons simples Assembler, dresser et conditionner les préparations alimentaires Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de production Bloc n° 2 Service en restauration Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation Accueillir, informer, conseiller les clients ou convives et contribuer à la vente additionnelle Assurer le service des clients ou convives Encaisser les prestations Mettre en œuvre les opérations d’entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de distribution, vente, consommation et les locaux annexes Bloc n° 3 Prévention-santé-environnement Bloc n° 4 Français et Histoire-géographie Enseignement moral et civique Bloc n° 5 Mathématiques – Physique-chimie Bloc n° 6 Éducation physique et sportive Bloc n° 7 Langue vivante étrangère