Cap boucher

Acquérir les compétences nécessaires pour devenir un professionnel qualifié capable d'assurer la réception , le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces). De réaliser des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles).

Les épreuves de certifications sont organisées par le rectorat de l’académie de la Réunion selon le règlement d’examen figurant à l’annexe IV (IV a,IV b et IVc) de l’arrêté du 28 février 2023 portant création de la spécialité et fixant ses modalités de délivrance. L'inscription à l'examen est OBLIGATOIRE. Les modalités d’inscription vous seront précisées lors de l’entretien individuel de définition de parcours de même que les passerelles et dispenses éventuelles dont vous pourriez bénéficier. Notre service scolarité assurera votre accompagnement pour les formalités d’inscription et veillera au retour de votre confirmation d’inscription. UNITÉS PROFESSIONNELLES : 2 épreuves EP1 –Approvisionnement, organisation et transformation des viandes : Ponctuel écrit et pratique – 4 heures 30 dont 30 min d'écrit– Coefficient 11 EP2 - Préparation à la commercialisation : Ponctuel pratique Pratique et oral (2 heures dont 10 min d'oral) – Coefficient 7 UNITÉS D’ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL : 6 épreuves dont 1 facultative EG1 – Français et histoire géographie – enseignement moral et civique : Ponctuel écrit et oral - 2heures 25 min - Coefficient 3 EG2 – Mathématiques et physique-chimie : Ponctuel écrit – 1 heure 30 min - Coefficient 2 EG3 – Éducation physique et sportive : Ponctuel – Coefficient 1 EG4 - Prévention Santé Environnement : Ponctuel écrit - 1 heure - coefficient 1 EG5 – Langue vivante étrangère : Ponctuel écrit et oral – 1 heure 06 min – coefficient 1 EF1 - Arts appliqués et cultures artistiques : Ponctuel écrit - 1 heure 30 min - coefficient 1- facultatif Les candidats reçoivent, pour les unités du diplôme qui ont fait l'objet d'une note égale ou supérieure à 10 sur 20, une attestation reconnaissant l'acquisition des compétences constitutives de ces unités du diplôme. Est déclaré reçu à l’examen le candidat qui a obtenu la moyenne générale et la moyenne aux épreuves professionnelles de dix sur vingt à l’ensemble des épreuves. A l’issue des examens, les candidats recevront leurs relevés de notes ainsi qu’un certificat de réalisation attestant de leur participation à la formation mentionnant les objectifs, la nature et la durée de l’action. La réussite à l’ensemble des épreuves d’examen validera l’obtention du diplôme délivré par le rectorat de l'académie de La Réunion.