Cap chocolaterie confiserie

Certification : Cap chocolaterie - confiserie

Proposée par CHAMBRE DE METIERS D'ALSACE — 67300 Schiltigheim

Formation Professionnelle
RNCP 38632
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

2 690 €

Présentation

Les enseignements sont assurés par des professeurs expérimentés. Ils allient des enseignements pratiques, technologiques. Une formation axée sur l'acquisition du geste professionnel mais aussi sur les savoirs inhérents.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
30 AVENUE DE L'EUROPE 67300 Schiltigheim
Académie
Strasbourg
Département
Bas-Rhin
Région
Grand Est

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Le titulaire du CAP Chocolaterie Confiserie sera capable de : - de réaliser des produits de chocolaterie, de confiserie et éventuellement de pâtisserie spécialisée à base de chocolat. - d’assurer la gestion et l’organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner. - de respecter les conditions d’hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel. - de présenter et communiquer sur les produits réalisés. - de participer à la gestion du stock.

Débouchés / Résultats attendus

La formation a pour vocation de préparer l'apprenant à la passation d'un diplôme de niveau 3 et lui fournir des compétences nécessaires et suffisantes pour accéder à un emploi dans le secteur. Le taux d'insertion professionnel est de 62%. Taux de réussite à l'examen 2024 : 100%.

Programme & Référentiel

- Bloc n°1 : Approvisionnement et stockage - Bloc n°2 : Production et valorisation des fabrications