Cap charcuterie-traiteur

Certification : Cap charcuterie - traiteur

Proposée par CHAMBRE DE METIERS D'ALSACE — 67300 Schiltigheim

Formation Professionnelle
RNCP 38631
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

3 660 €

Présentation

Les enseignements sont assurés par des professeurs expérimentés. Ils allient des enseignements pratiques et technologiques. Une formation axée sur l'acquisition du geste professionnel mais aussi sur les savoirs inhérents.

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
30 AVENUE DE L'EUROPE 67300 Schiltigheim
Académie
Strasbourg
Département
Bas-Rhin
Région
Grand Est

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Le titulaire du CAP charcuterie-traiteur est le spécialiste de la transformation de la viande en produit de charcuterie crue et cuite. Il réalise aussi des repas sur commande pour les clients. Il sera capable : - de fabriquer des produits de qualité dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. - d’organiser son poste de travail. - de maîtriser les connaissances technologiques du métier. - de présenter ses produits sur l’étal. - de vendre ses produits.

Débouchés / Résultats attendus

La formation a pour vocation de préparer l'apprenant à la passation d'un diplôme de niveau 3 et lui fournir des compétences nécessaires et suffisantes pour accéder à un emploi dans le secteur. Le taux d'insertion professionnel est de 62 %. Taux de réussite à l'examen 2024 : 100 %.

Programme & Référentiel

- Bloc n°1 : Préparer et réaliser la production - Bloc n°2 : Organiser et sécuriser la production - Bloc n°3 : Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique - Bloc n°4 : Mathématiques et physique-chimie - Bloc n°5 : Éducation physique et sportive - Bloc n°6 : Prévention Santé Environnement - Bloc n°7 : Langue vivante étrangère