Cap boulanger

Certification : Cap boulanger

Proposée par CHAMBRE DE METIERS D'ALSACE — 67300 Schiltigheim

Formation Professionnelle
RNCP 37537
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

2 109 €

Présentation

Les enseignements sont assurés par des professeurs expérimentés. Ils allient des enseignements pratiques, technologiques et de sciences. Une formation axée sur l'acquisition du geste professionnel mais aussi sur les savoirs inhérents

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
30 AVENUE DE L'EUROPE 67300 Schiltigheim
Académie
Strasbourg
Département
Bas-Rhin
Région
Grand Est

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

Le titulaire du CAP Boulanger sera capable : - de fabriquer des produits de boulangerie dans chacune des catégories suivantes : pain de consommation courante, pains spéciaux et de régimes, viennoiserie. - d'assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner. - de respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel. - de présenter et communiquer sur les produits réalisés.

Débouchés / Résultats attendus

La formation a pour vocation de préparer l'apprenant à la passation d'un diplôme de niveau 3 et lui fournir des compétences nécessaires et suffisantes pour accéder à un emploi dans le secteur. Le taux d'insertion professionnel est de 62%. Taux de réussite à l'examen 2024 : 82%.

Programme & Référentiel

Bloc n°1 : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie Bloc n°2 : Production et présentation de produits de panification et de boulangerie Bloc n°3 : Français/Histoire-Géographie-enseignement moral et civique Bloc n°4 : Mathématiques et physique-chimie Bloc n°5 : Langue vivante étrangère Bloc n°6 : Education physique et sportive Bloc n°7 : Prévention Santé Environnement