Cap cuisine

Certification : Cap cuisine

Proposée par CFA MUNICIPAL DE LA VILLE DE BELFORT — 90000 Belfort

Formation Professionnelle
RNCP 37553 +1
Présentiel
Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

8 000 €

Présentation

Le certificat d’aptitude professionnel Cuisine est un diplôme national, de l’Education Nationale de niveau 3. Taux de réussite de la section aux examens 2024 : 100%

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse
RUE RENE CASSIN 90000 Belfort
Académie
Besançon
Département
Territoire de Belfort
Région
Bourgogne-Franche-Comté

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

A l’issue de la formation, le titulaire de la formation devra savoir : - Identifier et utiliser les documents d’approvisionnement - Participer aux opérations d’approvisionnement et de stockage - Dresser une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations - Organiser son poste de travail - Maîtriser les techniques de production culinaire (préparation préliminaires des denrées, cuissons et remises en températures, appareils de base) - Préparer et distribuer la production de cuisine - Connaître l’histoire de la cuisine, le vocabulaire culinaire - Maîtriser les goûts et les odeurs à travers son propre palais et son nez - Connaître les bases du monde de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social.

Débouchés / Résultats attendus

RNCP38430BC01 – Organisation de la production de cuisine RNCP38430BC02 – Préparation et distribution de la production de cuisine RNCP38430BC03 – Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique RNCP38430BC04 – Mathématiques et physique-chimie RNCP38430BC05 – Education physique et sportive RNCP38430BC06 – Prévention-santé-environnement RNCP38430BC07 – Langue vivante étrangère RNCP38430BC08 – Langue vivante (Bloc facultatif) RNCP38430BC09 – Mobilité (Bloc facultatif)

Programme & Référentiel

En complément de la formation en milieu professionnel, la formation au CFA se compose : - D’enseignements généraux : français, mathématiques-physique-chimie, histoire-géographie, enseignement moral et civique, langue vivante, éducation physique et sportive, prévention-santé- environnement - D’enseignements technologiques et professionnels. Ils sont fondés sur la maîtrise des techniques professionnelles.