Cap chocolatier-confiseur

Certification : Cap chocolaterie - confiserie

Proposée par CFA MUNICIPAL DE LA VILLE DE BELFORT — 90000 Belfort

Formation Professionnelle

RNCP 38632

Présentiel

Pas d'apprentissage

Type

Catégorie de la certification

CAP / BEP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

CAP / BEP (Niveau 3 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

8 000 €

Présentation

Le certificat d’aptitude professionnel chocolaterie-confiserie est un diplôme national, de l’Education Nationale de niveau 3. Taux de réussite de la section aux examens en 2024 : 100%

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Adresse: RUE RENE CASSIN 90000 Belfort
Académie: Besançon
Département: Territoire de Belfort
Région: Bourgogne-Franche-Comté

La carte est indicative. Vérifiez l’accès avant votre déplacement.

Objectifs

A l’issue de la formation, le titulaire de la formation devra : Maitriser la fabrication des masses de base - Réception et stockage - Organisation du travail, hygiène et sécurité - Fabrication de masses de base - Cuissons des sucres Confectionner et valoriser des produits finis - Mise au point des chocolats - Réalisation de produits finis de chocolaterie - Confection de produits finis de confiserie - Découpe et conditionnement des masses - Enrobage et moulage - Valorisation des produits

Débouchés / Résultats attendus

RNCP38632BC01 – Fabriquer des masses de base RNCP38632BC02 – Confectionner et valoriser les produits finis RNCP38632BC03 – Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique RNCP38632BC04 – Mathématiques et physique-chimie RNCP38632BC05 – Education physique et sportive RNCP378632BC06 – Prévention-santé-environnement RNCP 38632BC07 – Langue vivante étrangère RNCP38632BC08 – Arts appliqués et cultures artistiques (bloc facultatif) RNCP38632BC09 – Mobilité (Bloc facultatif) : Comprendre et se faire comprendre dans un contexte professionnel

Programme & Référentiel

En complément de la formation en milieu professionnel, la formation au CFA se compose : - D’enseignements généraux : Anglais et arts appliqués, - D’enseignements technologiques et professionnels. Ils sont fondés sur la maîtrise des techniques professionnelles.