Cap commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Le certificat d’aptitude professionnel Commercialisation et services en hôtel-café-restauration est un diplôme national, de l’Education Nationale de niveau 3. Taux de réussite de la section aux examens 2024 : 100%

A l’issue de la formation, le titulaire de la formation devra : - Maîtriser les règles d’approvisionnement, de stockage et d’entretien des locaux destinés à la clientèle - Assurer un service complet de l’arrivée au départ du client en faisant preuve d’une grande attention et d’une forte disponibilité. - Effectuer le nappage et la mise en place en fonction des situations, composer une décoration florale - Transporter correctement les mets - Synchroniser le service des tables - Gérer les encaissements - Connaître les bases du monde de l’entreprise et de son environnement économique, juridique etsocial

En complément de la formation en milieu professionnel, la formation au CFA se compose : - D’enseignements généraux : français, mathématiques physiques et chimies, histoire-géographie éducation morale et civique, langue vivante, éducation physique et sportive, prévention santé et environnement - D’enseignements technologiques et professionnels. Ils sont fondés sur la maîtrise des techniques professionnelles.