Bm boulanger

Certification : Boulanger (bm)

Proposée par CFA INTERPRO28 - M. Denis BRICHET Président

Formation Professionnelle Apprentissage
RNCP 40920
Présentiel
Apprentissage envisageable

Type

Catégorie de la certification

Autre certification inscrite au RNCP

Niveau de sortie

Niveau reconnu si applicable

Bac +2 (Niveau 5 - équivalence européenne)

Prix

Indiqué par l'établissement

6 913 €

Présentation

Pédagogie différenciée selon les profils Mesure des acquis en continu Entretiens individuels d’accompagnement Evaluations réalisées en épreuves ponctuelles Inscription / préparation à divers concours

Formation dispensée en Présentiel à l'adresse suivante :

Localisation & Rattachements

Département
Eure-et-Loir
Région
Centre-Val de Loire
Coordonnées géographiques indisponibles

Objectifs

Le/La boulanger(-ère) titulaire du Brevet de Maîtrise est un(e) professionnel(le) hautement qualifié(e) dans son métier. Il/Elle maîtrise l’ensemble des techniques de fabrication du pain et des viennoiseries et gère la production dans un souci constant de qualité et de rentabilité. Il/Elle est également capable de gérer une entreprise, d’encadrer une équipe et de former des apprentis, garantissant la transmission du savoir-faire boulanger.

Débouchés / Résultats attendus

Expertise dans les procédés de panification, fermentation et cuisson Connaissance approfondie des matières premières et des équipements de production Maîtrise des techniques de gestion d’entreprise artisanale Management et animation d’équipe Sens de la créativité et de l’innovation pour diversifier l’offre Respect des réglementations en vigueur en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire Piloter au quotidien la rentabilité de l’entreprise de boulangerie

Programme & Référentiel

Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie Promouvoir l’entreprise au moyen d’actions commerciales et de communications dans le domaine de la boulangerie Gérer financièrement et économiquement l’entreprise artisanale de boulangerie Gérer les ressources humaines d’une entreprise artisanale de boulangerie Former et accompagner le jeune en apprentissage dans la profession de boulangerie Communiquer en anglais sur son métier, son activité Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité