Titre à finalité professionnelle barman (rncp39345)

Réaliser et optimiser l’accueil et le service des clients au bar Accueillir les clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais, en s’adaptant au registre relationnel et aux besoins spécifiques, notamment des personnes en situation de handicap. Vendre des produits en valorisant les associations et les opérations commerciales pour développer le chiffre d’affaires du bar. Préparer le matériel nécessaire au service selon les besoins et la réglementation pour faciliter l’accueil et les activités. Réaliser le service en salle en respectant la procédure d’encaissement et la qualité des prestations pour satisfaire le client. Collaborer avec l’équipe en tenant compte de la répartition des tâches pour assurer un service de qualité. Vérifier la satisfaction du client durant le service, traiter les réclamations et apporter des réponses adaptées. RNCP39345BC01 Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d’accompagnement servis au bar Préparer les produits nécessaires au service selon la fréquentation prévue et les règles d’hygiène et sécurité alimentaire, pour faciliter la préparation des boissons et accompagnements. Préparer différentes boissons et accompagnements en respectant les fiches techniques et les règles d’hygiène, afin de garantir les standards de l’établissement et la satisfaction client. Assurer le nettoyage et l’entretien des espaces, matériels et équipements selon les protocoles, pour garantir santé, sécurité et respect de l’environnement. Gérer les stocks et approvisionnements en fonction de l’activité et des procédures, afin d’assurer la disponibilité des produits. Réceptionner et stocker les produits en respectant les procédures, afin de signaler les anomalies et d’assurer la sécurité des personnes. RNCP39345BC02 Accompagner l’évolution de l’offre et l’amélioration de l’expérience client au bar Recueillir et analyser des informations sur les tendances et attentes clients afin de faire évoluer l’offre de l’établissement. Étudier les comportements de consommation et segments de clientèle pour proposer des évolutions de la carte, des animations ou des événements. Créer de nouvelles boissons ou accompagnements en garantissant leur qualité, attractivité et rentabilité. Proposer des événements ou animations adaptés aux attentes clients et aux ressources disponibles pour enrichir l’expérience au bar. RNCP39345BC03 Spécificité Les séances de travaux pratiques dispensées au centre de formation nécessitent le port d’une tenue adéquate.